Suroviny
plech 35×25 cm
- 400 g nevypeckovaných třešní
- 4 vejce
- 4 lžíce studené vody
- špetka soli
- 160 – 170 g moučkového cukru
- 120 g polohrubé mouky
- mocca lžičku nastrouhané citronové kůry ( jenom pro bublaninu třešňovou, meruňkovou ), pro jahodovou vanilkový cukr, nemusí být
Postup přípravy receptu
-
Do vysoké mísy si dáme jenom bílky, 4 PL studené vody a sůl. Vyšleháme tuhý sníh, při šlehání si přidáme 1 PL pískového cukru.
-
Když je sníh vyšlehaný, přidáváme postupně po lžících odvážený cukr. Po zašlehání přidáváme po jednom žloutky a po lžících mouku. Vždy jeden žloutek a po jeho zašlehání přidáme tři – čtyři lžíce mouky. Nakonec zašleháme zbylou mouku.
-
Do pekáče si namažeme trochu másla, aby nám papír neklouzal. Vložíme papír na pečení. Papír ještě můžeme pomazat mašlovačkou olejem nebo rozpuštěným máslem a vysypat hrubou moukou.
-
Těsto vylejeme na plech s papírem, pohážeme třešněmi nebo jiným ovocem a dáme péct do vyhřáté trouby na střední příčku na 15 minut na 210°C zvrchu i zespodu.
-
Potom teplotu zmírníme, zapneme jenom spodní ohřev na 180°C a dopékáme ještě 20 až 25 minut.
-
Necháme vystydnout, nakrájíme a posněžíme hustě moučkovým cukrem.
Poznámka od kuchařky
Bublanina je pro okamžitou konzumaci! Proto je recept jenom na 4 vejce. Pro bublaninu jahodovou do sněhu zašlehat 1 vanilkový cukr, v žádném případě citronovou kůru. Plech 35 x 25 je ten největší z té sady tří plechu, co jsou běžně dostat ke koupi. Velmi mě potěší, když nějaká začínající kuchařka přidá foto. A ještě víc, když jim bude tato bublanina chutnat.
