Suroviny
4 porce
- 10 kusů placka Brekov (tenké průsvitné placky, možná by se daly nahradit rýžovým papírem)
- 200 g šunky
- 50 g pancetty
- 2 velké uvařené brambory
- 200 g ředkviček
- 1 cibule
- 1-2 vejce
- 1 pl oleje
- harissa
- sůl
Postup přípravy receptu
-
Briky prekrojíme (ja som ich prestrihla) napoly, potrieme rozšľahaným vajíčkom, oblé okraje trochu zahneme a polovice placiek preložíme tak, aby vznikli dva pásy.
-
Na koniec pruhu dáme asi 1 lyžicu plnky a cez ňu prehneme špic cesta k protiľahlej strane pruhu tak, aby vznikol trojuholník.
-
Trojuholník potom prehneme do opačnej strany a takto pokračujeme, kým sa plnka nedostane ku koncu pruhu.
-
Špic briku zahneme dovnútra.
-
Briouate sa buď vyprážajú v oleji alebo sa potrú rozšľahaným vajcom, poukladajú na plech s papierom na pečenie a dajú sa piecť na 15-20 minút do rúry predhriatej na 180°C . Briouate sa robí naslano aj nasladko (typický a skvelý dezert je s neošúpanými mletými mandľami, škoricou, fleur d’oranger a medom), s mäsom aj bez mäsa. Moja plnka je z toho, čo som mala práve doma.
-
Na oleji som orestovala nadrobno pokrájanú cibuľu, pancettu, šunku a reďkovky, pridala som popučené zemiaky,soľ a 1 čl harissy a všetko spolu podusila.
-
Briouate si každý môže naplniť, čím chce.
Poznámka od kuchařky
Briouate sú marockého pôvodu, ale vo Francúzsku sa udomácnili už dávno.
