Suroviny
4 porce
- 400 g mraženého špenátu (listy nebo protlak)
- 2 stroužky česneku (utřené)
- 1 cibule (střední, drobně nakrájené)
- 100 g šunky (nemusí být)
- 50 g nivy (jemně strouhané)
- 200 ml smetany ke šlehání
- sůl
- bílý pepř
- 1 litr zeleninového vývaru (i z kostky)
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 vejce (vařená natvrdo)
Postup přípravy receptu
-
Na oleji zpěníme cibulku, když zesklovatí, přidáme šunku, orestujeme, přilijeme vývar a vložíme do něj kostku špenátu (nerozmrazujeme).
-
Po rozpuštění špenátu přidáme česnek, nivu, sůl, bílý pepř a nakonec smetanu.
-
Podle potřeby můžeme naředit mlékem.
-
Podáváme s vejcem vařeným natvrdo. A také můžeme vkládat krupicové nočky, viz recept v poznámce
Místo bazalky do nich ale přidáme česnek a petrželku.
Poznámka od kuchařky
Odlehčená varianta (jen pro ten pocit, stejně nezhubneme .-) : šlehačku nahradíme smetanou na vaření, nivu lze vynechat. Ale varuji – není to ono…
Polévku lze dochutit muškátovým oříškem, místo natvrdo vařeného vejce můžeme podávat s vejcem dočasně ztraceným.
Kdo se s brutálně zelenou barvou hůře vyrovnává, nechť si zaváže oči šátkem a nechá se krmit. Polévku ale lze jíst i potmě.
