Bramborový salát alá FrodoBagin (SUPER kvalita)

Postup přípravy receptu

1. Brambory oloupat a nakrájet na půlky až čtvrtky podle velikosti jednotlivých brambor (kvůli lepšímu uvaření).

   
   Zobrazit celý recept
   
   

2. Celer opláchnout a rozkrojit na půl. Půlku hlízy nakrájet na kolečka cca 1-2 cm silná nebo na půlkolečka a takto připravený celer zbavit slupky (jde to lépe než okrajovat celou hlízu).

3. Brambory a celer dát do vyššího hrnce s vodou a mírně osolit.

4. Mrkev oškrábat a nastrouhat na jemném struhadle.

5. Jablka vyjádřit, oloupat a následně nastrouhat na jemném struhadle.

6. Cibuli oloupat a nastrouhat na jemném struhadle.

7. Mrkev, jablka a cibuli dát do plastového přecezovacího síta a propláchnout pod proudem vody, aby se vypláchla hořká šťáva z cibule.

8. Plastové síto umístit nad hrnec s bramborami a celerem a může se mírně vařit (cca 20-30 minut).

9. Nastrouhaná zelenina se krásně propaří nad vařícími se bramborami a celerem.

10. Hrášek v samostatném menším hrnci mírně vařit do měkka tak, aby se při míchání v bramborovém salátě nerozmačkal (cca 10-12 minut).

11. Vejce v samostaném menším hrnci uvařit na tvrdo (cca 8-10 minut).

12. Než se brambory a vše ostatní uvaří a propaří připravíme si majonézu. Z citronů vymačkat šťávu na odšťavnovači. Z okurek nakládaných odkrojit konce a nastrouhat na hrubém struhadle. Z nastrouhaných okurek jemně vymačkat šťávu a takto nastrouhané a vymačkané okurky přesunout do míchací misky.

13. Dále do míchací misky k okurkám přidat majonézu, hořčici, stolní olej, citronovou šťávu z odšťavnovače, cukr moučkový, sůl a pepř. Celé to promíchat a podle chuti opatrně dochutit citronovou šťávou, pepřem a solí.

14. Po uvaření brambor a celeru také nastrouhaná zelenina v přecezovacím sítu krásně změkla.

15. Propařenou nastrouhanou zeleninu opět propláchnout v přecezovacím sítu pod proudem vody k dokonalému odstranění hořké šťávy z cibule a jemně vymačkat přebytečnou vodu a šťávu tak, aby výsledný bramborový salát nebyl příliš řídký.

16. Takto připravenou zeleninu přendat do hlubokého talíře a do tohoto talíře nastrouhat na jemném struhadle uvařený celer.

17. Uvařená vejce oloupat a protlačit přes kráječ na vejce do hlubokého talíře k nastrouhané zelenině.

18. Uvařený hrášek také mohu přesypat k zelenině a vejcím.

19. Uvařené brambory scedit a přesypat do velkého lavoru a nechat vychladnout.

20. Mezitím než brambory vychladnou mohu poumývat veškeré nádobí.

21. Brambory po vychladnutí protlačit přes kráječ brambor zpět do velkého lavoru.

22. Dále do velkého lavoru nasypat zeleninu a vše ostatní z hlubokého talíře.

23. Na to celé nalít připravenou majonézu z míchací misky.

24. Celé to opatrně promíchat tak, aby z toho nevznikla bramborová kaše a nechat do druhého dne v lednici odležet.

    Dobrá zpráva pro nedočkavce. Již takto připravený a neodleželý salát je velmi chutný. Ale po odležení je to mazec.