- reklama -
Suroviny
4 porce
- 350 g brambor nakrájených na kostičky
- 300 ml mléka
- sůl
- pepř
- 400 g tresky nebo mořské štiky
- 1 lžička hrubozrnné hořčice
- 2 vrchovaté lžíce tatarské omáčky nebo majonézy
- 2 jarní cibulky i s natí
- hrst hladkolisté petrželky
- 1 citron
- citronová kůra z 1 citronu
- Na obalení:
- hladká mouka
- 2 vejce
- čerstvá strouhanka
- slunečnicový olej
Postup přípravy receptu
-
Brambory uvaříme v osolené vodě doměkka cca 15-20 min.
-
Mezitím vlijeme mléko do hrnce, osolíme, opepříme a vložíme rybu a na mírném plameni vaříme 5-10 minut. Potom rybu vyjmeme a osušíme ubrouskem.
-
Uvařené brambory zcedíme a dáme na pánev a na mírním plameni je dáme zaschnout.
-
Pak je rozmačkáme šťouchadlem, přidáme k nim hořčici, majonézu nebo tatarku, jarní cibulku, kůru z jednoho citronu a petrželku a natrhané kousky ryby.
-
Podle chuti osolíme a opepříme.
-
Pomoučenýma rukama uděláme 8-10 oválných karbanátků. Obalíme je v trojobalu – mouka, vejce a čerstvá strouhanka.
-
Smažíme ze všech stran dozlatova.
Podáváme s uvařeným bramborem a domácí tatarskou omáčkou nebo pouze se zeleninovým salátem.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: magazín Albert
Kuchařka: BILKOVAI
