Suroviny
- 4 středně velké brambory
- 20-30 dkg hladké mouky
- 1 vajíčko
- 3 dkg čerstvého droždí
- 2 dl mléka se lžičkou cukru
- 1 sýr Hermelín (Camembert)
- sušená rajčata
- sůl
- smažená sušená cibule
- sušená bazalka
- sušený česnek
- mletý kmín
- strouhaný Parmazán
Postup přípravy receptu
-
Připravte si z vlažného mléka, trošky cukru a kvasnic kvásek.
-
Brambory nastrouhejte na jemno, osolte, přidejte malinko mletého kmínu, sušeného česneku a hrst smažené sušené cibulky.
-
Promíchejte s moukou, vajíčkem, kváskem a vypracujte těsto. Bude-li se vám zdát příliš řídké, přidejte mouku a nechte na teplém místě vykynout.
-
Těsto je řidší, než klasické kynuté, proto nešetřete na vále moukou, těsto na ni vyškrábněte, lžící nebo nožem oddělte přiměřeně velké kousky, poválejte v mouce a dejte na plech, vyložený pečícím papírem.
-
Mně těch „kousků“ vyšlo 12, akorát na jeden velký plech. Nechte znovu trochu vykynout.
-
Střed bochánků lžičkou proškrábněte, vyložte kouskem okapaného rajčete, posypte bazalkou, na to vmáčkněte 1/12 Hermelínu.
-
Koláč pomažte olejem, ve kterém byla rajčata naložena a posypte strouhaným Parmazánem.
-
V troubě, vyhřáté asi na 170°C pečte cca 20-25 minut, než koláče zezlátnou.
-
Horké znovu posypte Parmazánem.
Poznámka od kuchařky
Zbyly mi od včerejška brambory. Pak už to byla čistá improvizace :))
S napětím jsem čekala, co z toho bude, dopředu jsem oželela suroviny, ale výsledek velmi mile překvapil nejen nás, ale i nečekanou návštěvu.
Do kynutého těsta brambor občas přidávám, tento poměr byl ale obrácený. Oproti bramborovým plackám zůstaly tyhle koláče i studené kypré, vláčné – prostě moc dobré
