Suroviny
- 750 g brambor
- 400 g hrubé mouky
- 50 g másla
- 50 g droždí
- 300 ml mléka
- 1 lžička cukru
- 2 žloutky
- 1 vejce
- špetka soli
- olej na smažení
- borůvková marmeláda
Postup přípravy receptu
-
Do poloviny vlažného mléka rozdrobíme droždí, pocukrujeme špetkou cukru, zamícháme a necháme na teplém místě vzejít kvásek.
-
Brambory uvaříme den předem, oloupeme, nastrouháme na jemno, přidáme hrubou mouku, žloutky, zbylé mléko, špetku soli a rozpuštěné máslo, vše dobře promícháme.
-
Přidáme kvásek a vypracujeme tužší těsto, které pak zakryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vykynout.
-
Z vykynutého těsta vyválíme tenký plát a vykrajujeme kolečka. Kolečka necháme na teplém místě ještě vykynout a pak je smažíme v dostatečném množství horkého oleje dozlatova po obou stranách.
-
Hotové foukánky na chvíli položíme na papírový ubrousek, aby se vsákl přebytečný tuk.
Poznámka od kuchařky
Foukánky proto, že smažením se těsto nafoukne a je uvnitř duté.
Na slanou variantu použijeme pórek + anglickou = orestovat na pánvičce. Vykrojíme větší kolečko, dáme lžíci náplně, přiklopíme druhým kolečkem a umáčkneme okraje. Smažíme po obou stranách. TUTO VARIANTU ALE VYZKOUŠENOU NEMÁM.
Základ receptu jsem použila ze zdroje – RECEPTY ONLINE.CZ
