Suroviny
- 250 g tarhoňa (popř. těstovinová rýže)
- 1 menší cibule
- 2 zarovnané PL sádla
- 1/2 rajčete
- 1/2 zelené papriky
- 300 g klobásy (mala som zaúdenú tepelne upravenú, lepšia je klasická domáca údená)
- 400 g brambor
- 1 KL soli
- 1 KL mleté červené papriky
- pepř podle chuti
- 750 ml horké vody
Postup přípravy receptu
-
Sadlo roztopíme, na ňom za častého miešania opražíme do bledohneda tarhoňu. V polovici smaženia pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, ďalej smažíme.
-
Pridáme pokrájanú klobásu, prehrievame, zasypeme paprikou, pridáme na malé kúsky nakrájané zemiaky, paradajku a papriku, ktoré sme tiež nakrájali nadrobno. Osolíme, okoreníme, premiešame a zalejeme vriacou vodou. Premiešame, necháme zovrieť a priklopíme. Teplotu znížime na nízky stupeň, NEMIEŠAME, iba ak raz.
-
Po 20 minútach ochutnáme, premiešame, príp. dosolíme. Tarhoňa i zemiaky by mali byť mäkké, príp. dolejeme vriacu vodu, ale opatrne. Priklopené necháme odstáť ešte 5 minút a podávame.
-
Jedlo nemá byť vodové, cestovina nesmie byť rozblemcaná. Preto nemiešame a zalievame zásadne vriacou vodou.
Poznámka od kuchařky
Toto je ľudové jedlo z môjho detstva, kedysi bolo u nás často na stole. Niekedy aj bez klobásy, ale s údenou slaninou, na ktorej sa osmahla tarhoňa. Tú sme robili doma – klasicky z hrubej múky a vajca = drobení, tá sa sušila do zásoby.
Je to jednoduché a sýte jedlo, u nás sa v lete zásadne podávalo s kvasenou uhorkou, v zime s kyslou uhorkou. (V zime mamka a papriku a paradajky nepridávala do jedla.)
