Božskorolský dortořez

Postup přípravy receptu

1. Polovičku těsta rozdělíme na půl a vyválíme o kousek více, než je velikost dna dortové formy (průměr 25cm). Tu lehce potřeme olejem, těsto vyložíme, aby mělo centimetrový mantinel přes a propícháme vidličkou.

2. Dáme péct na 10 min na 160°C. To samé uděláme s druhou polovičkou těsta.

3. Mezitím si uvaříme klasicky pudink.

4. 1/2l mléka dáme vařit, ve zbytku mléka rozmícháme oba pudinky a cukr.

5. Vlijeme do horkého mléka a svaříme hustý pudink.

6. Jeden plát listového těsta necháme ve formě. Druhý pizzovým rádýlkem a nebo nožem překrojíme na 4x.

7. Trojúhelníčky zkrátíme na půl jejích šířky a vyložíme jimi boku formy.

8. Nalijeme pudink a dáme na 10 min zapéct na 150°C.

9. Nyní na lehce zapečený pudink rozetřeme marmeládu.

10. Na hnědé těsto vyšleháme oddělené žloutky řádně s cukrem, rumem a kakaem, až se cukr rozplyne.

11. Lehce vmícháme ušlehaný tuhý sníh z pěti bílků s troškou soli.

12. Hmotu naneseme na pudinkovou náplň a dáme péct cca na 20-30min na 160°C.

13. Těsto se nafoukne a po vyjmutí poklesne, to není na závadu.

14. Upečený korpus dáme vychladnout.

15. Kysané smetany s cukrem a pomazánkovým máslem, které dodá zpevňovací efekt, vyšleháme a naneseme na korpus.

16. Pomocí vidliček uděláme zdobný povrch(střídavě děláme proužky na šířku a na délku).

17. Pomocí sítka lehce poprášíme kakaem a dáma odležet.

18. Pak už jen na talířku dozdobíme ovocem.