Suroviny
- 30 dkg kysaného zelí s 1 l nálevu
- 2 hrsti sušených hub
- 4 klobásy ( různé druhy)
- 60 dkg uzeného masa
- 3 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- Papcun:
- polohrubá mouka
- sůl
- 1 vejce
Postup přípravy receptu
-
Údené mäso vo vode uvaríme do mäkka a narežeme na kocky. Kapustu s nálevom dáme do hrnca, pridáme huby a varíme (neprevárame zbytočne dlho, ničia sa vitamíny). Pridáme na kocky narezané mäso aj s vodou, v ktorej sa varilo.
-
V kastróliku na masle opražíme do svetla múku, zalejeme trochou vody a rozvaríme. Vlejeme do kapustnice a povaríme. Nakoniec vmiešame na kolieska narezanú klobásu a necháme prejsť varom.
-
Kapustnicu podávame s „papcunom“ (ten môžeme pripraviť dopredu, vysušiť a uschovať v plátenom alebo papierovom vrecúšku). Polohrubú múku zmiešame s vajcom, soľou a takým množstvom vody, aby sme vymiesili pevné cesto. Cesto nastrúhame na drobnom strúhadle, rozsypeme po utierke alebo papieri a necháme preschnúť. Potom uvaríme v osolenej vode ako cestoviny.
Poznámka od kuchařky
Varíme rôzne druhy kapustnice, ale táto sa varí len na Vianoce. Je to dobrota.
