Suroviny
- 6 vajec
- 200 g másla
- 8 lžic cukru krystal
- 2 lžičky rumového aroma
- 4 lžíce smetany na vaření
- 260 g hladké mouky
- 10 lžic mletého kokosu
- 2 špetky soli
- 2 prášky do pečiva
- 6 lžic ananasového sirupu
- 260 g ananasového kompotu
- 3 lžíce černého rybízu (mražený, čerstvý)
Postup přípravy receptu
-
Máslo necháme změknout na pokojovou teplotu (příp. povolíme v MT), vmícháme celá vejce, cukr, smetanu, sirup a aroma. Metlou utřeme do hladkého krému, vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva, solí a kokosem.
-
Těsto dáme na plech s vyššími okraji, vystříkaný olejem ve spreji (nebo vyložený pečicím papírem)a rovnoměrně rozetřeme.
-
Okapané kousky ananasu a rybíz obalíme v troše hladké mouky, aby nepropadly hluboko do těsta a poklademe na těsto.
-
Pečeme v troubě předehřáté 15 minut na 175°C, poté ztlumíme na 150°C, celkem přibližně 30 minut (zkouška špejlí).
-
Pokud jsou řezy na povrchu upečené dříve, zakryjeme ke konci alobalem nebo pečicím papírem, aby se vršek nepřipálil.
Poznámka od kuchařky
Plech má rozměry 25x35cm.
Rumové aroma lze nahradit 2 lžícemi rumu, který jsem marně hledal – asi jsem ho použil na něco jiného 🙂
V práci jsem se nechal vyprovokovat k upečení a donesení celého plechu nějaké sladké dobroty, za to mi budou kolegyně celý týden vařit kávu 😉
