Suroviny
- 500 g hladké mouky
- 7 g sušeného droždí
- 2-3 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 kávová lžička cukru
- 1,5 kávová lžička soli
- 300 ml vlažné vody
Postup přípravy receptu
-
Do polovice vlažnej vody vmiešame cukor a sušené droždie, necháme cca 15 minút stáť.
-
V mise zmiešame múku so soľou, pridáme napučané droždie, zvyšok vody a olej, vypracujeme plastické cesto. Necháme v teple kysnúť v pomúčenej mise cca 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí objem.
-
Potom z cesta šúľame „hadov“ o priemere cca 1 cm, kladieme na plech s peč. papierom.
-
Potierame mliekom a posypeme soľou (sezamom, makom a pod. alebo ničím.)
-
Zhruba po 15 minútach kysnutia dáme do predhriatej rúry a pri 180 stupňoch pečieme do mierneho zružovenia povrchu. Čas asi 15 minút, sledujeme, prípadne pečieme podľa skúseností s vlastnou rúrou.
Správne upečené tyčinky sú zvonka chrumkavé, znútra mäkké. Nevysušiť dlhým pečením!
Poznámka od kuchařky
Kupované grissini poznáme určite všetci, môžeme si ich v podstate za babku urobiť aj doma. Príprava je jednoduchá a teoreticky vydržia dlho.
Bola som prekvapená, že recept na grissini tu nie je, bola by som dávno pridala.
Toto je základný recept – je možné ho obmieňať – do cesta pridáme na oleji osmaženú drobne nakrájanú cibuľu, alebo cesnak, alebo oregano, bazalku, tymián, strúhaný pecorino syr, posekané olivy, orechy a pod.
