Suroviny
- Omládek:
- 100 ml vlažné vody
- 1/2 kostky kvasnic
- 120 g hladké mouky
- 1 kostka cukru
- 2 kávová lžička medu
- těsto:
- 100 ml mléka
- 90 g tuku
- 100 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- špetka soli
- 200 g hladké mouky
- 200 g polohrubé mouky
- 1/2 vajíčka
- troška citronové kůry dle chuti
- Náplň:
- cukr
- skořice
- vanilkový cukr – smíchat dohromady
- cca 1 hrst mletých piškotů
- cca 1 hrst nahrubo mletých ořechů
- cca 50 g másla rozpustit
- 1/2 vajíčka na potření
- cca 5 polévkových lžic rozpušťěného másla
Postup přípravy receptu
-
První si uděláme omládek:
Ve vodě rozmícháme med a cukr, přidáme rozdrobené kvasnice a mouku, promícháme. necháme na teplém místě vzejít tak cca 20-30 minut. -
V jiné misce zatím smícháme mouku s cukrem, špetkou soli. Poté přilijmeme rozpuštěný tuk, vykynutý omládek, vajíčko a mléko. Promícháme, vypracujeme těsto, které necháme opět na teplém místě kynout cca 2 hodinky.
-
Vykynuté těsto rozválíme na 2 pláty, které potřeme máslem, posypeme piškotami a ořechy a cukrovou směsí. Zavineme jako roládu, nakrájíme na menší kousky, které přeneseme na plech vyložený pečícím papírem a potřeme máslem a vajíčkem.
-
Pečeme ve vyhřáté troubě na cca 180°C dozlatova.
Poznámka od kuchařky
Velkou inspirací mi byl recept http://www.toprecepty.cz/recept/15569-svycarky/ – jen jsem si ho trochu upravila podle dostupnějších surovin … tak ho sem přidávám, ale samozřejmě musím zmínit inspiraci!
