
Suroviny
4 porce
- 250 g suchého bobu
- 1 pórek
- 300 g brokolice
- 4 rajčata
- 1 okurka
- sůl
- olivový olej
- mletý bílý pepř
- 2 lžíce arašídového másla
- 250 g bílého jogurtu
- 2 lžíce mléka
- sůl
- mletý bílý pepř
Postup přípravy receptu
-
Bôb namočíme na 24 hodin, potom ho uvaríme do mäkka ( v tlakovom hrnci cca 25 minut ). Scedíme a necháme vychladnúť.
-
Na oleji orestujeme krátko na kolieska narezaný pór, odstavíme a necháme prechladnúť.
-
Brokolicu uvaríme v pare do chrumkava alebo krátko blanšírujeme.
-
Zľahka premiešame bôb, pór a brokolicu, jemne osolíme a okoreníme.
-
Paradajky a uhorku narežeme na kocky, premiešame a osolíme.
-
Na omáčku rozpustíme na ohni arašidové maslo s mliekom ( miešame ), osolíme a necháme prechladnúť. Potom doň vmiešame jogurt, osolíme a okoreníme. Dáme do chladničky vychladnúť.
-
Na tanier dáme do stredu bôbovú zmes, dookola nasypeme zmes paradajok a uhorky a všetko pokvapkáme olivovým olejom.
-
Necháme v chlade odstáť a podávame preliate omáčkou.
Poznámka od kuchařky
Bôb je veľmi zdravá strukovina, aj keď v našich končinách málo používaná. Tak sa ju snažím zaradiť do jedálničku aspoň občas.