Suroviny
cca 6
- 250 g mascarpone
- 2 balíčky dlouhých cukrářských piškotů
- 1 balíček vanilkového cukru
- 3 vejce
- 1 – 2 lžíce cukr moučka nebo část z připraveného balíčku vanilkového cukru
- 1 kelímek smetany ke šlehání
- hrnek kvalitní silné kávy
- kakao na posypání
Postup přípravy receptu
-
Připravte si 3 misky, přičemž ve všech se bude šlehat, takže trochu vyšší. Do cca čtvrtlitrového hrníčku si připravte kávu. Kávu můžeme po vychladnutí smíchat s alkoholem (např. vodka, rum, likér), ale nemusíme. Osobně mám raději bez alkoholu.
-
Žloutky oddělit od bílků.
-
Do žloutků přidat cukr moučku (1 – 2 lžíce nebo část vanilkového cukru) a lžíci horké vody. Vyšlehat do pěny.
-
Přidat mascarpone. Ručně vymíchat v hladký krém.
-
Do další mísy přelít šlehačku. Do ní dát vanilkový cukr a vyšlehat.
-
Z bílků vyšlehat sníh.
-
Sníh z bílků a vyšlehanou šlehačku přidat do mísy se žloutkovou pěnou. Pouze lehounce promíchat, aby se vše spojilo.
-
Formu vyskládat cukrářskými piškoty.
-
Zalít kávou (káva nesmí být horká, musí být vychladlá).
-
Mašlovačkou pomazat vrstvou vytvořeného krému. Můžeme zasypat kakaem.
-
Nyní se bude systém vrstev opakovat dle velikosti formy – piškoty, zalít kávou, namazat krémem.
-
Poslední je vrstva krému, kterou přes sítko zasypeme kakaem.
-
Dáme do lednice, necháme minimálně 12 hodin odležet. Před podáváním jsem ozdobila čokoládovým topingem, ale nemusí být.
