Suroviny
- 800 g skopové kýty (hrudi)
- 6 stroužků česneku
- 150 g zauzené slaniny
- hladká mouka na zahuštění (není nutná)
- vývar nebo voda
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 4 rajčata
- 150 ml světlého piva
- 1 středně velká cibule
- olej
- uzená paprika
- majoránka
- tymián
Postup přípravy receptu
-
Slaninu pokrájíme na špalíčky, česnek na malé plátky. Kuchyňsky upravené skopové maso posypeme slaninou a plátky česneku, zakápneme trochou oleje, osolíme, opepříme, posypeme uzenou paprikou a pokrájenou cibulí. Vše pěkně vetřeme do masa a necháme přes noc odležet v chladu.
-
Druhý den vložíme naložené maso do tlakového hrnce, opečeme ze všech stran, posypeme zbytkem pokrájené slaniny, zalijeme horkou vodou nebo vývarem, přidáme koření a zapneme na cca 60-70 minut. Necháme dusit na plný výkon. Pak hořák ztlumíme a dál dusíme cca 30 minut doměkka.
-
Když je maso měkké, vložíme pokrájená rajčátka, podlijeme pivem, necháme probublat a vydusit do konzistence co máme rádi.
-
Maso vyndáme, nakrájíme a do šťávy zakvrdláme trochou mouky. Mouka není nutná, pokud chceme mít šťávu jen přírodní bez zahuštění. Nakonec vložíme pokrájené maso zpět do omáčky.
-
Podáváme s vařeným bramborem nebo s kaší.
