Suroviny
40 ks
- 250 g brambor
- 250 ml mléka
- 1 PL hladké mouky
- 1 kostka droždí (42g)
- 1 KL cukru krupice
- 300 g polohrubé mouky
- 250 g mletých škvarků
- 2 vejce
- 1 KL soli
- hrubá sůl na posyp
Postup přípravy receptu
-
Omyté brambory dáme i se slupkou vařit doměkka (cca 15 – 20 minut). Necháme chvilku vychladnout, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
-
Ohřejeme mléko aby bylo vlažné. Část oddělíme, smícháme s hladkou moukou, cukrem a droždím. Necháme vzejít kvásek.
-
Zatím si do mísy k nastrouhaným bramborám přidáme mouku, umleté škvarky a 1 vejce.
-
Přidáme kvásek a promícháme. Postupně přidáváme mléko, abychom měli hladké těsto. Přisolíme, promícháme a dáme na 1 hodinu kynout na teplé místo.
-
Vykynuté těsto vyválíme na pomoučněném vále na placku, ze které hrnečkem vykrajujeme placky. Druhé vejce rozšleháme a potřeme jím placky.
-
Posypeme hrubou solí a dáme do trouby vyhřáté na 180°C asi na 30 minut.
Poznámka od kuchařky
PL – polévková lžíce
KL – kávová lžička
