Suroviny
- 1200 g hladká mouka
- 50 g čerstvé droždí
- 1 kávová lžička cukru
- 1,5 kávová lžička soli
- 150 ml oleje
- vlažná voda podle potřeby
- na vrch:
- 3 x 450 g zakysaná smetana
- 3 x zarovnaná polévková lžíce soli
- 6-7 ks cibule
- pepř
- 1/2 hlavičky česneku
Postup přípravy receptu
-
Do cca 150 ml vlažnej vody dáme cukor, lyžicu múky, rozdrobíme droždie, zamiešame a necháme cca 20 minút stáť v teple.
-
Múku preosejeme, vmiešame soľ, pridáme kvások. Postupne pridávame vlažnú vodu a olej, vypracujeme polotuhé pružné cesto, ktoré pomúčime, prikryjeme a necháme v teple kysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
-
Vykysnuté cesto rozdelíme na tri časti. Každú vyvaľkáme (najlepšie priamo na pečiacom papieri) a dáme na veľký plech. Znovu ho necháme v teple kysnúť cca 20-30 minút.
-
Do 450 g kyslej smotany vmiešame soľ, rozotrieme ju na nakysnuté cesto na plechu, husto posypeme cibuľou nakrájanou na céčka a posypeme čiernym korením. Tak isto pokračujeme s druhým cestom na plechu – smotana, soľ, cibuľa, čierne korenie.
-
Do poslednej smotany vmiešame soľ, pretlačíme pol hlavičky cesnaku, natrieme na posledné cesto, posypeme čiernym korením.
-
Pečieme cca 25-30 minút, 200 stupňov.
Poznámka od kuchařky
Pozerala som cibuľové koláče, ktoré tu sú, túto verziu som nenašla.
Osúchy nie sú fotogenické, ale chutia napr. ako druhý chod po sýtej polievke alebo aj v rámci pohostenia. Ja takéto veci často pečiem na rodinné akcie, oslavy, keď je nás viac. Míňajú sa viac ako tradičné chlebíčky.
