Suroviny
4 porce
- 250 g čerstvých hub
- 2 cibule
- 100 g slaniny
- 2 lžíce oleje
- sůl
- mletý pepř
- 600 g zadního hovězího
- 170 g mletého vepřového masa
- 1 vejce
- oregano
- 2 lžíce nasekané petržele
- 400 ml vývaru
- 2 lžíce hladké mouky
- houskový knedlík
Postup přípravy receptu
-
Houby důkladně očistíme a nakrájíme na kousky. Cibuli nasekáme nadrobno, slaninu nakrájíme na nudličky a osmahneme ji na pánvi. Přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Přisypeme houby, ochutíme solí a pepřem a opékáme asi 8 minut. Poté odstavíme.
-
Hovězí maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme a opepříme. Lžíci hub dáme stranou, zbylé houby promícháme s mletým masem, přidáme také vejce, oregano a nasekanou petrželovou nať a vše ještě jednou promícháme. Houbovou směs rozdělíme na plátky masa, plátky zabalíme a upevníme párátkem. Na dno pekáčku dáme zbylou houbovou směs a navrch naklademe závitky.
-
Všechno podlijeme vývarem, vložíme do rozpálené trouby. Přiklopíme pekáčkem a dusíme doměkka. Během dušení znovu podlijeme vývarem. Hotové závitky vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, zalijeme zbylým vývarem a ještě povaříme. Závitky naklademe na talíře a přelijeme omáčkou.
