Suroviny
4 porce
- 250 g uvařené sóji
- 250 g kuřecích jater
- 1 cibule
- 1 lžíce oleje
- 1 lžíce sekaného kopru
- 1 lžíce sekané petrželky
- 2 vejce
- 2 lžíce hladké mouky
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
-
Na oleji orestujeme nadrobno narezanú cibuľu, pridáme narezané pečienky a asi 5 min restujeme.
-
K takto pripravenej pečienke pridáme sóju, vajíčka, kôpor, petržlenovú vňať a múku. Osolíme, okoreníme a dobre premiešame.
-
Zmes dáme do vymazanej a strúhankou vysypanej chlebíčkovej formy a v rúre pri 170°C pečieme 30-40 min, podľa výšky sekanej.
-
Upečenú sekanú necháme 10 min vo forme prechladnúť, potom ju vyklopíme.
-
Režeme na cca 1 cm hrubé plátky a podávame so zemiakovou kašou, zemiakmi, zeleninou a pod.
Poznámka od kuchařky
Varenie sóje : sóju namočíme na 24 hodín do vody. Potom ju aj s vodou varíme, v tlakovom hrnci 40 minút od začiatku varu ( syčania ventilu ). Viac nevaríme, sója nie je ako iné strukoviny, nerozvarí sa, ale opäť stvrdne.
Pozor, zo začiatku varu sója dosť pení, penu necháme, nezberáme, sú to vyzrážané bielkoviny, pena sa vstrebe.
