Suroviny
- 2 střední cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 střední pórek
- 1 červená chilli paprička
- 2 PL rajčatového pyré
- 250 g čočky ( hnědé nebo zelené )
- 250 g červené čočky
- 800 g sterilovaných červených fazolí
- 800 g rajčat čerstvých nebo sterilovaných
- 1,2 l vývaru
- koření: ( uvádí všeho 2 PL, ale je to až dost, takže raději nejdřív méně, případně dochutit)
- 2 pl mletý římský kmín
- 2 pl mletý koriandr
- 2 pl uzená paprika
- 2 pl sušené oregáno
- 1 KL skořice nebo půl svitku
- muškátový oříšek
- čerstvě mletý pepř
- sůl
Postup přípravy receptu
-
Nadrobno nakrájíme cibuli, česnek , pórek a chilli papričku.
-
Nejprve osmažíme cibuli s pórkem a pak přihodíme chilli papričku s česnekem. Přidejte koření, bylinky, rajčatové pyré a podlijte vývarem.
-
Vmíchejte obě čočky, rajčata, osolte a opepřete.
-
Uveďte do varu a vařte na mírném ohni. Občas dolijte podle potřeby vývar. Červená čočka se rozvaří a vše nám krásně zahustí.
-
Když je čočka měkká, přidáme okapané fazole, prohřejeme a dochutíme.
-
Pokud byste měli rajčata dost kyselá, můžete malinko přisladit špetkou cukru. V knize se píše jako příloha buď rýže nebo pečené brambory ve slupce, posypané koriandrem, s dílky limetky a zakysanou smetanou.
Poznámka od kuchařky
Recept je z knihy Moje rodinná kuchařka od žákyně a přítelkyně Jamieho Olivera. Jsou tam opravdu skvělé recepty z dostupných surovin pro všechny.Je to takové chilli con carne bez masa, což ocení vegetariáni a i ti, kteří zrovna doma maso nemají a chtějí si pochutnat na vydatném a rychlém jídle skoro bez práce. Ingrediencí se zdá ve výčtu hodně, ale spíše se jedná o různá koření a bylinky, takže směle do toho. Já jsem dělala z poloviční dávky a nadlábli jsme se z toho čtyři a ještě zbylo 🙂 Takže přizpůsobte svému apetitu a počtu strávníků, všeho přiměřeně, takhle podle receptu je toho opravdu hromada …
Tady je pár slov o kuchařce a projektech Jamieho Olivera, pro ty, které by to zajímalo.
http://inkitchenopen.blogspot.cz/2015/05/moje-rodi…
Moje recepty a fotografie najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/
