Suroviny
- 500 g polohrubé mouky
- 42 g droždí
- 250 ml mléka
- 60 g krupicového cukru
- 3 žloutky
- 150 g másla
- špetka soli
- 1 vejce na potření
- Tvarohová náplň:
- 250 g měkkého tvarohu
- 1 žloutek
- 1 sáček vanilkového cukru
- 100 g moučkového cukru
- 1 lžíce nastrouhané citronové kůry
- rozinky
- Dále:
- povidla
- plátky mandlí
Postup přípravy receptu
-
Droždí rozmícháme s polovinou vlažného mléka, lžící cukru a lžící mouky. Na teplém místě necháme vzejít kvásek. Zbylý cukr, mouku, žloutky, sůl, mléko a kvásek lehce zamícháme a přidáme rozpuštěné máslo. Vypracujeme těsto, které necháme v teple 30 minut kynout.
-
Těsto zlehka propracujeme a necháme dalších 30 minut kynout. Po vykynutí je rozdělíme na 15 dílků a vyválíme kuličky, které naskládáme po 5 na plechy vyložené fólií na pečení. Rozmístíme je od sebe a necháme je ještě 15 minut kynout. Pak každou kuličku rozmáčkneme a okraje potřeme rozšlehaným vejcem.
-
Tvarohovou náplň připravíme smícháním tvarohu s oběma cukry, žloutky a nastrouhanou citronovou kůrou. Náplň rozetřeme do koláčků, posypeme rozinkami. Další koláčky potřeme povidly a posypeme mandlemi.
-
Koláčky pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 20 minut. Po upečení koláčky necháme vychladnout a posypeme cukrem.
Poznámka od kuchařky
Zdroj + inspirace: našla jsem v časopise Chvilka v kuchyni.
