Suroviny
6 – 8 porcí
- 800 g dýňového pyré (z dýně Hokaido) – popis níže
- 2 polévkové lžíce másla (30 g)
- 1 menší cibule nasekaná nadrobno
- 2 stroužky česneku utřeného
- 1 kostka zeleninového bujónu
- 1 l vody
- 1/2 čajová lžička sušeného tymiánu
- 1/2 čajová lžička sušené šalvěje
- 1/8 čajová lžička muškátového oříšku strouhaného
- 1/2 hrnku smetany (120 ml)
- 1 čajová lžička soli
Postup přípravy receptu
-
Dýňové pyré
Předehřejeme troubu na 180°C,
Dýni omyjeme a rozkrojíme na polovinu, případně čtvrtiny.
Vydlabeme vnitřek, včetně semen.
Položíme na plech, hřbetem nahoru, nalijeme na plech cca 200 ml vody a dáme péct dokud není dýně měkká, cca 40 minut. Zda je dýně měkká zjistíme vidličkou. -
Necháme vychladnout a poté vydlabeme lžící, nakonec rozmixujeme ponorným mixérem.
-
Polévka :
Ve větším kastrolu necháme na másle zesklovatět cibuli, přidáme česnek a smažíme jen asi 1 minutu, aby se nespálil.
Přidáme dýňové pyré, krátce orestujeme, zalijeme vodou a vložíme kostku bujónu.
Přidáme tymián, šalvěj, muškátový oříšek a sůl.
Přivedeme k varu a vaříme cca 5 minut na mírném ohni.
Vmícháme smetanu a stáhneme z ohně. -
Nakonec rozmixujeme ponorným mixérem dohladka.
Podáváme ozdobené lžičkou smetany a tymiánem.
Poznámka od kuchařky
Mé další recepty najdete na http://www.chute-sveta.cz
