Suroviny
- 800 g brambor
- 500 g kyselého zelí
- 50 g tuku (sádla)
- 1 větší cibule
- 1 dl smetany
- sůl a kmín
- Na krutony:
- na kostky nakrájený chléb
- sádlo na opečení
Postup přípravy receptu
-
Brambory se solí a kmínem jsem uvařila jako první. Mezitím jsem vymačkala a pokrájela zelí (zelnou vodu nevylévat), oloupala a pokrájela nadrobno cibuli. Pokrájené zelí jsem vrátila do kastrolku s vymačkanou zelnou šťávou, a protože šťávy bylo málo, přilila jsem tam i vodu z uvařených brambor. Brambory jsem trošku našťouchala šťouchadlem, ale jen nahrubo. Než se zelí dovařilo, osmažila jsem i cibulku do zlatova.
-
K bramborům jsem přidala povařené zelí i s tekutinou, osmaženou cibulku, přilila jsem ještě asi 1 dl vody a 2 lžíce plnotučného mléka. Polévku jsem nechala přejít varem, přisolila a už se mohlo jíst.
-
Polévka se prý podávala s chlebem, já jsem na sádle opekla chlebové krutony a s nimi je to opravdová dobrota.
Nevěřila jsem, že polévka bude tak chutná, připravila jsem si proto klobásu, že ji případně do polévky nakrájím. Klobása zůstala netknutá, polévka je moc dobrá i tak, jak je a já jsem si šla ještě přidat.
Poznámka od kuchařky
Původní text receptu:
Brambory oškrábeme, rozkrájíme, osolíme, okmínujeme a uvaříme. Vodu z brambor scedíme do jiného hrnce nebo do uvařeného nescezeného zelí. Brambory rozšťoucháme, jako kdybychom chtěli dělat bramborovou kaši, a dobře smícháme se zelím a vodou z brambor. Přidáme na tuku do růžova usmaženou cibuli, smetanu a podle chuti dosolíme. Je-li polévka moc hustá, přidáme převařenou vodu a podáváme.
