Suroviny
1 porce
- 30 g quinoy
- 30 g čerstvého nebo mraženého hrášku
- 120 g salátové okurky, zbavené semínek
- 30 g avokáda
- 20 g pečené papriky (viz. něco navíc), nakrájené na kostičky
- 40 g uzeného tofu, nakrájené na kostičky
- 10 g pekanových ořechů, nasekaných nadrobno
- 3 listy máty
- 4 listy bazalky
- Zálivka:
- 3 čajové lžičky citronové šťávy
- 1 čajová lžička olivového oleje
- 1 čajová lžička melasy (nebo medu)
- sůl
Postup přípravy receptu
-
Quinou dejte vařit se špetkou soli. Vařte celkem asi 20 minut. 2 minuty před koncem vaření přidejte hrášek. Quinou sceďte a přelijte studenou vodou. Nechte vykapat.
-
Okurku podélně překrojte na půlku, každou polovinu na 4 další části. Takto se vám budou semínka dobře vyřezávat. Klínky okurky nakrájejte asi na 1 cm velké kousky.
-
Bylinky nasekejte najemno a vložte do mísy společně s okurkami. Přidejte avokádo nakrájené na proužky, ořechy, pečenou papriku, tofu, odkapanou quinou s hráškem.
-
Suroviny na zálivku prošlehejte v mističce a přidejte do mísy. Důkladně promíchejte a případně dosolte.
Poznámka od kuchařky
Pečené papriky si můžete připravit ve větším množství a poté si je zalité olejem uchováte uzavřené v zavařovací sklenici několik dní. Papriku vložte do vyhřáté trouby na 220 ⁰C. Když se na paprice utvoří puchýře, vyndejte papriku a zabalte ji do igelitového sáčku zapařit. Papriku poté oloupejte a zbavte semen. Dále můžete papriky přidávat do salátů, těstovin, k masu atd. http://www.vareniste.cz/quinoovy-salat-s-tofu-a-pe…
