- reklama -
Suroviny
- půlka kachny
- kysané zelí
- 1 velká cibule
- 3 PL jablečného křenu
- celý + drcený kmín
- bobkový list
- černé pivo
- cukr
- sůl
- 2 PL sádla
Postup přípravy receptu
-
Zelí: Na sádle osmažíme cibuli spolu s kmínem. Přidáme zelí (nepropláchnuté), přilijeme horkou vodu, osolíme, vložíme bobkový list a jablečný křen. Dusíme do změknutí. Dochutíme cukrem a případně octem. Vyndáme bobkový list. Zahustíme jiškou a ještě chvilku provaříme. Necháme do druhého dne v chladničce rozležet (společně s kachnou).
-
Kachna: Kachnu omyjeme, osolíme a pokmínujeme. Vložíme do pekáčku a podlijeme troškou černého piva. Necháme do druhého dne v chladničce rozležet (společně se zelím).
-
Druhý den vložíme pekáček s půlkou kachny do trouby a pečeme na 170 °C cca 2 hodiny. Nakonec pekáček odklopíme a necháme udělat kůrčičku.
-
Podáváme s knedlíkem a zelím.
Kuchař: cekrops
