- reklama -
Suroviny
- 1 kachna (cca 2000 g)
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička drceného tymiánu
- 4 lžičky soli
- 150 ml červeného vína
- 1,5 PL medu
- + vývar na podlévání
- 4 kyselejší jablka
Postup přípravy receptu
-
Kachnu očistíme a zvenku i zevnitř dobře prosolíme. Břišní dutinu naplníme drceným tymiánem. Omytá jablka přepůlíme a cca 3 – 4 půlky jablek vložíme do dutiny břišní – spíchneme párátkem. Kachnu vložíme na pekáček, lehce zasypeme kmínem a podlijeme vývarem.
-
Vložíme do rozehřáté trouby na dobu cca 2,5 – 3 hodiny. Pečeme, dokud není maso měkké. Zpočátku pečeme maso odkryté, aby se dobře zatáhlo. Ve chvíli, kdy maso chytá barvu, kachnu přiklopíme druhým pekáčkem a až poslední hodinu pečeme kachnu odkrytou. Po celou dobu potíráme kachnu směsí z červeného vína a medu, a samotným výpekem.
-
Cca – 30 minut před koncem pečení – vložíme do pekáčku ke kachně i pokrájená jablka, co nám zůstala. Podáváme s bramborem nebo s bramborovým knedlíkem.
Kuchařka: Ivace64
