Suroviny
- Knedlíčky:
- 250 g hrubé mouky
- 60 g moučkového cukru
- 50 g rozpuštěného másla
- 1 vejce
- 1 žloutek
- 60 g oloupaných nastrouhaných mandlí
- 1 lžička citrónové kůry
- 500 g oloupaných jablek nastrouhaných najemno
- Mimo to:
- 2-3 lžíce krupicového cukru
- strouhanka podle potřeby
Postup přípravy receptu
-
Všechny suroviny kromě jablek dáme do mísy a prsty vše zpracujeme na drobenku. Pak vmícháme nastrouhaná jablka, až se vytvoří poměrně měkká hmota.
Lžící odebíráme kousky, obalujeme ve strouhance a zakulatíme na knedlíček o průměru asi 3 cm . -
Ve větším hrnci přivedeme k varu dostatečné množství vody a knedlíčky opatrně vhodíme. Vaříme při mírnější teplotě 6 minut.
-
Na pánvi necháme zkaramelizovat asi 2-3 lžíce cukru. Světle hnědý karamel zasypeme strouhankou a vše dobře promícháme. Uvařené knedlíčky vylovíme z vody a okapané obalíme v karamelové strouhance.
Podáváme ozdobené ovocem nebo můžeme přelít marmeládou rozředěnou ovocnou šťávou.
Poznámka od kuchařky
Vařila jsem z poloviční dávky a vyšlo z ní 20 knedlíčků.
Myslím, že místo karamelové strouhanky by knedlíčkům slušela i klasika – nastrouhaný tvrdý tvaroh s cukrem a máslem :o)
