Suroviny
- 400 g hladké mouky
- 70 ml mléka
- 20 g čerstvého droždí
- 1 PL krystalového cukru do kvásku + 3 PL do těsta
- špetka soli
- 150 g bílého jogurtu
- 1 menší vejce
- 70 g másla vlahého (ne rozpuštěné!)
- —————
- 2 PL kakaa
- 2 PL mléka
- ——————-
- Sirup:
- 3 PL krystalového cukru
- 3 PL vody
Postup přípravy receptu
-
Do vlažného mlieka dáme 1 PL cukru (odoberieme z celkového množstva), vmiešame droždie a necháme stáť cca 20 min.
-
V múke rozmiešame soľ, cukor, pridáme jogurt, maslo, vajce, pridáme kvások a vypracujeme hladké pružné cesto, zakryjeme a necháme v teple vykysnúť.
-
Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti – môžeme použiť váhu. Do jednej časti vmiešame kakao a 2 PL mlieka, dobre prepracujeme. Kakaovú časť rozdelíme na dva bochánky.
-
Aj svetlú časť rozdelíme na dva bochníčky. (Máme dva biele a dva tmavé bochničky.)
-
Prikryjeme utierkou a necháme znovu podkysnúť v teple cca 20 minút.
-
Každý bochníček vyvaľkáme na hrúbku cca 2-3 mm. Na biely kruh položíme tmavý. Váľkom ešte pritlačíme kruhy, aby sa spojili a vyvaľkáme na cca 3 mm. Vaľkáme na silikónovej podložke, nemúčime, aby sa nám cestá zlepili.
-
Zdvojený kruh rozdelíme na 12 častí, výsečí, každú rolujeme – od vonkajšej časti kruhu smerom dnu – pozri foto. Teda klasicky formujeme rohlíčky, ukladáme na peč.papier, fóliu. Tak isto postupujeme s ďalším tmavým a svetlým cestom.
-
Na plechu máme 24 rohlíčkov, nepotierame ničím, necháme ešte stáť 15-20 minút.
-
Rúru rozohrejeme na 180 st. C, pečieme cca 15 minút.
-
3 PL cukru rozvaríme v 3 PL vody, týmto horúcim rozvarom potierame horúce rohlíky vytiahnuté z rúry.
Necháme vychladnúť.
Poznámka od kuchařky
Dôležité je vaľkanie na silikónovej podložke, kde nie je potrebné múčiť, aby sa nám cestá zlepili.
Výborné sú plnené Nutellou!
