Kváskové semínkové večky

52
- reklama -

Suroviny

2 polévkové lžíce pšeničného kvásku
100 g hladké mouky
80 g vlažné vody
20 g dýňových semínek
25 g slunečnicových semínek
15 g chia semínek
100 ml vody
400 g hladké mouky
50 g celozrnné pšeničné mouky
50 ml oleje
170 ml vody
1,5 – 2 lžičky soli

Postup přípravy receptu

  1. Kvásek, vodu a mouku promícháme, zakryjeme folií a necháme 10 – 12 hodin odpočívat. Dýňová a slunečnicová semínka zalijeme vodou a necháme 10 – 12 hodin namočená.


    Zobrazit celý recept

  2. Chia semínka zalijeme 100 ml vody a necháme asi půl hodiny nabobtnat, občas promícháme.

  3. Z připraveného kvásku odebereme 2 lžíce do sklenice na příští pečení. Zbytek dáme do mísy, přidáme mouky, slitá dýňová a slunečnicová semínka, namočená chia, sůl, olej a vodu. Ručně nebo v robotu vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Zakryjeme a necháme asi 3 hodiny kynout.

  4. Vykynuté těsto rozdělíme na 2 díly, propracujeme a vytvarujeme večky. Dáme na plech vyložený pečícím papírem, zakryjeme folií a necháme znovu kynout – 1 1/2 – 2 hodiny. Před pečením můžeme večky naříznout. Pečeme na 220 °C, 20 – 25 min.

Poznámka od kuchařky

Z těsta můžeme udělat i bagetky, nebo rohlíky.