Suroviny
- Knedlíčky:
- 600 g den předem uvařených brambor
- 60 g bramborového škrobu
- 60 g hrubé mouky
- 1 vejce
- 80 g nahrubo nasekaných (namletých) vlašských ořechů
- špetka muškátového oříšku
- půlky vlašských ořechů na plnění
- 100 g másla (sádla)
- 80 g jemněji mletých vlašských ořechů
- Houby:
- 500 g hub (měla jsem krásné malé klouzky)
- 1 stroužek česneku
- 1 cibule
- 30 g másla
- snítka tymiánu
- hrst pažitky
- sůl
- pepř
- olej
Postup přípravy receptu
-
Cibuli nakrájíme na plátky a česnek nasekáme nadrobno. Orestujeme na oleji, přidáme očištěné a pokrájené houby a dusíme doměkka. Pokud máte houby tvrdší, můžete trošičku podlít a pak zas vydusit na sucho. K houbám přidáme tymián a máslo a vše ještě krátce podusíme. Podle chuti osolíme a opepříme a přidáme jemně nasekanou pažitku.
-
Předem uvařené brambory oloupáme a nastrouháme. Pak je uhněteme spolu se škrobem, vejcem, moukou, sekanými ořechy, osolíme a přidáme muškátový oříšek.
-
Z těsta vytvarujeme kulaté knedlíčky. Do každého uděláme důlek, vložíme do něj ořech a opět zakulatíme. Vaříme v mírně vroucí osolené vodě po dobu asi 15 minut.
-
Na pánvi zpěníme máslo a přidáme namleté ořechy. Knedlíky v této směsi obalíme a podáváme spolu s dušenými houbami.
Poznámka od kuchařky
Tento recept na mne vykoukl na stránkách Makra, neodolala jsem a zkusila (z polovičního množství bylo 12 knedlíčků velikosti pingpongového míčku). Přesto, že ta kombinace vypadá přinejmenším podivně, je to fakt dobré. Teď z jídelny slyším že „výborné, vynikající“ 😀
