Suroviny
4 porce
- 500 g mletého masa – vepřového
- 200 g Hermelínu nebo Camembertu
- 1 vejce
- 100 ml smetany ke šlehání
- sůl
- 1 starší rohlík
- plocholistá petrželka – hrst
- strouhanka na obalení
- olej na smažení
Postup přípravy receptu
-
Mleté maso z libovějšího bůčku nebo z plece dáme do mísy, kam nastrouháme nebo jemně pokrájíme Hermelín, který pro lepší manipulaci můžeme dát ztuhnout do mrazáku (nebo použijeme mokrý nůž).
-
Přidáme smetanu, vejce, osolíme a dobře promícháme. Pak přisypeme strouhanku z jednoho staršího, ne tvrdého rohlíku, kterou nastrouháme nebo rozmixujeme a ten, kdo má rád bylinky, přidá i nasekanou plocholistou petrželku. Opět promícháme.
-
Mokrýma rukama uděláme 12-14 stejně velkých placiček, které obalíme ve strouhance a v rozpálené nepřilnavé pánvi s olejem smažíme z obou stran dozlatova. Placičky děláme více zploštělé, při smažení se „zvednou“.
Podáváme s bramborem nebo bramborovou kaší.
Poznámka od kuchařky
Do mleté směsi nedáváme cibuli ani česnek, měly by být s příjemně jemnou, smetanovo-sýrovou chutí.
