Suroviny
- 1 menší brokolice
- 2 cibule
- 1 mrkev
- 3 brambory
- 3 stroužky česneku
- 2 l vody
- 1 gelový zeleninový bujon Knorr
- olivový olej
- 100 ml smetany
- 1 balení (200 g) nakrájeného uzeného špeku
- 2 rohlíky
- sůl
- pepř
- plocholistá petrželka
- Dále:
- něco zeleného na zdobení (já měla olivovou nať)
Postup přípravy receptu
-
Všechnu zeleninu umyjeme.
Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev na kolečka, brambory na kostky, brokolici rozebereme na růžičky, petrželku natrháme. -
Na oleji osmažíme cibuli do sklovita, přidáme mrkev, brambory, brokolici, petrželku, česnek, vodu s bujonem, sůl, pepř a vaříme, až nám zelenina změkne.
-
Mezitím nakrájíme rohlíky, dáme na pánev, zakápneme olivovým olejem a opečeme do zlatava.
Slaninu jen krátce opečeme. -
Z uvařené poléky dáme bokem kousek brokolice na ozdobu a ostatní rozmixujeme tyčovým mixérem.
Přidáme smetanu (opět pár kapek necháme na ozdobu) a chvilku povaříme.
Je-li nutné, ještě dochutíme solí a pepřem. -
Hotovou polévku nandáme na talíř, přidáme krutonky, slaninu a ozdobíme smetanou a něčím zeleným.
Může to být bazalka, petržel, olivová nať atd.
