Suroviny
- 1 kg syrových oškrábaných brambor
- 200 g krupice
- 8-10 stroužků česneku
- hodně majoránky
- sáček kmínu
- 1/2 nadrobno nakrájené cibule (není nezbytná)
- sůl
- sádlo (máslo)
Postup přípravy receptu
-
Brambory nastrouháme na jemno, vymačkáme a slijeme vodu. Vmícháme krupici, česnek, majoránku, kmín, cibuli a dosolíme podle chuti.
-
V kamnech pořádně zatopíme, až se tál na kamnech rozpálí. Potřeme ho tukem (sádlo), plácneme na něj porci těsta a rozetřeme na tenkou placku. Po chvíli obrátíme a opečeme na druhé straně do červena.
-
Upečené dáváme do teplé misky nebo talíře a z obou stran potíráme rozpuštěným máslem nebo sádlem. Pokud to nesníte takto hotové a teplé, tak je skvělé roztrhat, roozkrájet na malé kousky a prohřát je na sucho nebo na másle.
Poznámka od kuchařky
Tohle je recept mého dětství. Navíc, neděste se názvu, u nás se prostě tomuto pokrmu říká halušky, co to vyvolalo v partnerech naší rodiny asi nemusím říkat, ale pro nás to jsou halušky. Musí být cítit hlavně česnekem a musí být tenounké. Upřímně – bramboráky na pánvi na tuku se tomuhle ani zdaleka nepřibližují. Jenže kde dneska smažit přímo na kamnech….
Navíc tomuto těstu nalitému na plech a upečenému do křupava se říká u nás bramborák
