Suroviny
- TĚSTO:
- 270 g Hladká mouka
- 1/2 prášku do pečiva
- 220 g tuku (Hera,Visa,..)
- 3 lžíce vody studené
- 1 žloutek
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžíce rumu
- NÁPLŇ:
- 6 Jablek
- 3 vejce + bílek
- 150 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 2 lžíce kakao holandské
- 150 g ořechy mleté nebo jen
- 2 lžíce plátky mandlí 2 lžíce,či 1 lžíce podrcené piškoty
Postup přípravy receptu
-
Mouku promícháme s práškem do pečiva, prosijeme na vál a přidáme cukr a uděláme důlek. Doprostřed přidáme žloutek, vodu, rum.
-
S částí mouky vymícháme vidličkou kašičku, pak přidáme tuk (nastrouhaný) a ručně zpracujeme na hladké těsto. Pracujeme rychle, aby se nám těsto v rukou moc nezahřálo.
-
Těsto si rozdělíme na dvě poloviny a necháme chvíli odpočinout.
-
Mezitím si oloupeme jablka a nastrouháme (na slzičkovém struhadle) do mísy.
-
Přidáme cukry, kakao, ořechy a jako poslední dáme rozšlehaná vejce s bílkem.
-
Z těsta si vyválíme plát, vložíme na plech (já měla rozměr 31x21cm) s peč. papírem a trošku přizvedneme okraje nahoru, aby se nám šťáva z jablek nevylila pod těsto.
-
Pak na těsto rovnoměrně navršíme jablečnou směs a přikryjeme druhým vyváleným plátem těsta – tady okraje zasuneme směrem dolů.
-
Vrchní plát párkrát opatrně propícháme a plech vožíme do vyhřáté trouby na 175°C. Pečeme asi 30-35 min.do bleda.
-
Po vychladnutí lze koláč potřít čoko polevou a posypat ořechy a nebo jen ocukrovat.
Koláč je díky jablečné směsi krásně šťavnatý a pakliže se nesní hned,vydrží takový i několik dní.
Poznámka od kuchařky
Tento recept na koláč jsem podědila po mé babičce-která ho má od jakési kamarádky Aničky.Jako dítě jsem tenhle koláč milovala a zůstalo mi to dodnes.
Cukru do jablek dávám méně,ale záleží na sladkosti jablek.
Do plňky lze přidat i rozinky.Pokud se použije do jablek ještě skořice,pak je koláč chuťově někde úplně jinde a podle mě už to není ono – i když dobré je to pořád.
Pekla jsem na plechu s vnitřními rozměry 31 x 21cm.
Vím,že jablečných koláčů je zde mnoho,ale s touhle jablečno-vaječnou plňkou jsem nenašla.A věřte,že jsem hledala dlouho.Pakliže jsem ho přehlédla a je tu,tak samozřejmě poprosím o smazání tohoto.
