Rozkvetlý jahodový dort

Postup přípravy receptu

1. Korpus: Žloutky šleháme s cukrem, postupně přidáváme horkou vodu, vše vyšleháme do husté pěny.

2. Dále si vyšleháme do tuha bílky se špetkou soli.

3. Část bílkové hmoty smícháme se žloutky, přisypeme prosátou mouku, promícháme a přidáme zbytek bílků. Vše opatrně a hlavně rychle přelejeme do dortové formy vyložené pečícím papírem.

4. Vložíme do trouby vyhřáté na cca 160 – 170°C. a pečeme cca 35 minut.

5. Ke konci vyzkoušíme špejlí, pokud se těsto ještě lepí, pár minut přidáme.

6. Upečený korpus necháme vychladnout a 2x rozřízneme (aby vznikly 3 stejně silné pláty).

7. Krém:Nejdříve si z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme pudink. Postup asi psát nemusím, najdete ho na každém sáčku 🙂 Na horký pudink dávám potravinářskou folii, aby se neudělal škraloup a nechám vystydnout.

8. Mezitím si vyšlehám máslo a pak ho postupně za stálého šlehání přidávám do vychladlého pudinku.

9. Důležité je, aby máslo i pudink měli stejnou teplotu, aby se krém nesrazil. Přidávám i trošku červeného potravinářského barviva, aby měl krém sytější barvu. Kdo má rád sladší krém, může přidat trošku cukru.

10. Jahodovou marmeládu smícháme s trochou rumu, pomažeme spodní plát, potřeme krémem a posypeme jahodama nakrájené na malé kousky.

11. Přiklopíme dalším plátem a uděláme to samé, co u prvního.

12. Nakonec přiklopíme posledním plátem, který polejeme rozpuštěnou bílou čokoládou, boky pomažeme zbytky krému a obsypeme strouhaným kokosem.

13. Dáme do ledničky vychladit, mezitím si kus marcipánové hmoty obarvíme červeným potravinářským barvivem, další kousek zeleným.

14. Obarvený marcipán vyválíme na folii na tenký plát a vykrajujeme kytičky a lístečky dle libosti. Podle fantazie dozdobíme na dort.