Suroviny
- 3-5 zbylých čerstvých bílků
- 4 vrchovaté lžíce pomazánkového másla
- 1 nožička čabajky nebo 100 g suchého salámu
- 1/2 cibule
- 2 kyselé okurky
- pepř
- sůl
- ocet
Postup přípravy receptu
-
Dáme vařit asi litr vody, kterou osolíme lžící soli a okyselíme lžící octa. Do vroucí opatrně vlijeme bílky, vidličkou srovnáme jejich tvar (jako bychom dělali ztracená vejce), snížíme teplotu, aby nevzkypělo a vaříme 5 minut. Potom scedíme a bílky necháme vychladnout.
-
Pomazánkové máslo našleháme vidličkou a přidáme tenké nudličky čabajky nebo salámu, velmi drobně nakrájenou cibuli a malinké kostičky kyselé okurky. Vychladlé bílky nasekáme nadrobno, přidáme k pomazánce a dochutíme solí a pepřem.
Poznámka od kuchařky
Dost dlouho jsem nevěděla, co si počít se zbylými bílky po pečení i po výrobě jemných omáček, do kterých patří jen žloutky. Tato pomazánka je chutným a úsporným řešením a může mít i řadu obměn. Ale tahle nám chutná nejvíc.
Inspirace: 2000 nejlepších receptů z české i zahraniční kuchyně
