Brambory

Postup přípravy receptu

1. Nejprve ušleháme tuhý sníh z bílků a cukru. Žloutky smícháme s vodou, stačí 2 polévkové lžíce a přimícháme 2 polévkové lžíce mouky. Žloutkovou směs opatrně vmícháme do sněhu a postupně přidáváme zbytek mouky. Těsto lehce obracíme, aby sníh nespadl.

2. Na plech vyložený pečícím papírem klademe lžičkou hromádky těsta a snažíme se tvarovat do bochánků. Raději malé, ale vysoké. Těsto se při pečení mírně rozjede, klademe od sebe v dostatečném rozestupu. Pečeme na 180 stupňů při OTEVŘENÉ TROUBĚ!!! dokud nezezlátnou. Málo upečený buffler se uprostřed propadne.

3. Na krém si uvaříme hustý puding a do horkého zašleháme změklé máslo. Cukr a kakao každý dle chuti.

4. Upečené a vychladlé bufflery spojíme kakaovým krémem tak, abychom dostali kouli – bramboru. Alespoň na hodinu dáme vychladit.

5. Potahovací hmotu nebo falešný marcipán rozválíme na tenoučký plát a vychlazené brambory jím potahujeme. Brambory řádně vyválíme v kakau a klademe marcipánovým švem dolů do papírových cukrářských košíčků.