Suroviny
- Těsto:
- 1 kg polohrubé mouky
- asi 600 ml mléka
- 2 žloutky
- 100 ml oleje
- 2 PL soli
- 1 KL krystalového cukru
- 40 g droždí – 1 kostka
- krém:
- 200 g hery
- 1 KL soli
- 1 vejce
- 200 – 250 g sýra
- (jemně strouhaný dobrý je i část uzeného)
- na potření:
- 1 vejce
Postup přípravy receptu
-
Droždie necháme vzkypieť v 100 ml vlažného mlieka s cukrom. Spolu s ostatnými surovinami vypracujem vláčne, pružné cesto. Mlieko pridávame po častiach. Necháme v teple kysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
-
Potom rozdelíme na 3-4 časti, vyvaľkáme na hrúbku asi 3 mm, natrieme „krémom“, zvinieme ako závin, roládu, diagonálne pokrájame – viď foto.
-
Ukladáme na peč. papier, necháme cca 20 minút stáť, potrieme vajíčkom a posypeme syrom. Pečieme cca 20 minút pri 180°C, alebo každý podľa svojej rúry.
-
Krém: Všetky suroviny vymiešame. Trochu syra necháme na posyp. Počas pečenia časť krému – margarínu sa vytopí, ale následne sa vcucne do cesta späť!
Poznámka od kuchařky
Najviac chutia ešte vlažné.
Polovičnú dávku je možné vypracovať aj v domácej pekárni.
Tieto šneky robím aj s oškvarkami – vyvaľkané cesto potriem mletými osolenými oškvarkami.
