Suroviny
3 sklenice(750 ml) ze 2 kg brosví
- 2 kg broskví (tvrdých)
- 20 g kyseliny citronové (na 1 litr vody)
- 1 velká lžíce krystalového cukru (do každé sklenice, 750 ml)
- 1 badyán (do každé sklenice)
Postup přípravy receptu
-
Všechny broskve dáme do vařící se vody, chvilku je tam necháme, dáme rychle pod vodu studenou, aby nám šly loupat, co nejde sloupnout, tak ořízneme.
-
Broskve si nakrájíme na menší kusy a dáváme do umytých sklenic(nejlépe 750 ml).
-
Dáme na broskve cukr a badyán, uvaříme si 2 litry vody s kyselinou citronovou, převaříme jí a hned zalijeme broskve ve sklenicích a dobře zavíčkujeme.
-
Do zavařovacího hrnce, nebo obyčejného vyššího hrnce vodu, když se začne vařit, naskládáme připravené sklenice a od bodu varu necháme přikryté sterilizovat 15 minut.
-
Vysterilizované postavíme sklenice dnem nahoru, necháme vystydnout, otočíme zpět a uložíme.
Poznámka od kuchařky
Letos jsem je dělala bez badyánu, jelikož mi došel a já si neuvědomila, že ho budu na broskve potřebovat a s broskvemi jsem nemohla otálet-byly to broskve, které mi opadaly. V zimě jsou báječné na letní koláče, na řezy, buchty a dají se použít i do ovocných knedlíků!
