Suroviny
2 porce
- 6 ks vnitřního kuřecího prsního svalu (můžou být i klasická prsíčka)
- 4 lžíce oleje
- 1+1/2 lžičky kurkumy
- mletý bílý pepř
- sůl
- 2 lžičky solamylu
- čerstvá majoránka nebo oregano
- Hnízda:
- 2 křepelčí vajíčka
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- olej
- sůl
- Příloha:
- těstoviny
Postup přípravy receptu
-
Uvaríme cestoviny na skus, tak, aby boli hotové pri dokončení mäsa.
-
Mäso dáme do misky a pridáme 2 lyžice oleja, 1 lyžičku kurkumy, korenie a soľ. Premiešame a necháme 2 hod postáť. Potom posypeme lyžičkou solamylu a dáme na zvyšný olej restovať z oboch strán.
-
Hotové mäso vyberieme a udržiavame v teple.
Do výpeku pridáme v 2 lyžiciach vody rozmiešané ½ lyžičky kurkumy a 1 lyžičku solamylu. A stáleho miešania výpek zahustíme. Podľa chuti ho dosolíme. -
Kým sa robí mäso, narežeme papriky na tenké rezance a na oleji 2 min restujeme. Potom z papriky vytvarujeme 2 kruhy s otvorom uprostred (hniezda) a dovnútra vyklepneme po jednom vajíčku. Jemne posolíme. Necháme vajíčka pomaly stuhnúť.
-
Na tanier dáme cestoviny, opatrne zošuchneme prepeličie hniezdo, uložíme mäso a posypeme čerstvými majoránovými lístkami.
Poznámka od kuchařky
Vnútorný prsný sval je malý sval pod kuracími prsiami, ktorý sa dá oddeliť rukou. U nás dostať balenia len tohto svalu: https://www.hyza.sk/produkty/cerstve-kuracie-file-…
Kľudne sa ale dajú požiť aj normálne prsíčka, ktoré narežeme na „palce“.
