Suroviny
6-7 porcí
- 1000 g vepřové kýty
- 110 g Nivy
- 2 pl rybízové marmelády
- 3 pl sladké chilli omáčky
- 1 cibule
- 6 cherry rajčátek
- plátek másla
- sůl
- mletý pepř na okořenění masa
- nit na zajištění rolády
- dvojitý plát alobalu na zabalení masa
- 6 dl horké vody
Postup přípravy receptu
-
Opláchnuté a osušené maso rozřízneme na stejnoměrnou placku a nejlépe přes fólii nebo igelitový sáček rozklepeme na plát. Očištěnou cibuli a rajčátka nařežeme, cibuli na tenké půlměsíčky, rajčátka na silnější plátky. Sýr si nastrouháme na hrubém slzičkovém struhadle.
-
Připravený plát masa mírně osolíme a opepříme po obou stranách, z vnitřní strany potřeme marmeládou, posypeme sýrem a zabalíme do rolády, kterou ještě pro jistotu na několika místech utáhneme nití.
-
Alobal potřeme máslem, poklademe cibulí, rajčátky a kousky zbylého másla a zastříkneme chilli omáčkou. Položíme roládu, potřeme zbytkem chilli omáčky a pečlivě ji do alobalu zabalíme.
-
Do papiňáku dáme nerezový pařák na ohřívání knedlíků, přilijeme 6 dcl horké vody a opatrně vložíme zabalenou roládu. Dbáme na to, aby byl alobal otočený překladem nahoru a případně puštěná šťáva nemohla vytéct.
-
Až začne voda v hrnci vařit a ventil hodně ucházet, ubereme plamen na minimum a pod tlakem vaříme 45 minut. Poté vypneme a necháme dojít.
-
Pak hrnec otevřeme, roládu vytáhneme, položíme na vhodný talíř, nebo mísu a alobal otevřeme. Roládu přendáme na prkýnko, odstraníme nitě, nakrájíme na úhledné porce a uchováme v teple.
-
Šťávu z alobalu přelijeme do menší nádobky, ponorným mixérem rozmixujeme a tím ji i zároveň zahustíme. Roládu podáváme s bramborovou kaší a přeléváme teplou šťávou.
Poznámka od kuchařky
Zkusila jsem další papiňáčkovou verzi a protože maso bylo šťavnaté, chutné a šťáva velice dobrá, tak vám svůj receptík přidávám. Můžete samozřejmně udělat z menší dávky masa a s jinou náplní, záleží, co doma v lednici máte:-)
