Suroviny
1,3 litry polévky
- kousek květáku
- kousek brokolice
- kousek celeru
- kousek čerstvého zázvoru – cca 2 cm
- 2 menší brambory
- 2 menší mrkve
- 1 cibule
- 3 stroužky prolisovaného česneku
- 1 vejce (můžeme vynechat)
- 2 pl dětské krupičky
- 2 pl oleje
- ¼ kl mletého muškátového oříšku
- trochu soli
- 2 pl čerstvých nasekaných bylinek
Postup přípravy receptu
-
Celer, brambory, košťály z květáku a brokolice nakrájíme na menší kostičky. Mrkev nakrájíme na silnější kolečka, cibuli nadrobno a zázvor nastrouháme nahrubo.
-
Do hlubšího hrnce na rozehřátý olej dáme orestovat mrkev společně se zázvorem a krupičkou, zalijeme 1,3 litru horké vody, přidáme koření a ostatní zeleninu, kromě růžiček brokolice, a pod pokličkou na mírném plameni vaříme 10 minut.
-
Poté do vývaru přidáme růžičky brokolice, prolisovaný česnek popřípadě rozmíchané vejce, provaříme 5 minut, dochutíme solí a bylinkami a můžeme podávat.
Poznámka od kuchařky
Chtěla jsem nějakou hezky barevnou zeleninovou polévku, a protože jsem si zde v tom velkém množství dobrých poléveček nemohla vybrat, vzala jsem suroviny, co jsem zrovna měla a pochutnali jsme si. Na košťálu z květáku bylo 7 menších růžiček, na košťálu z brokolice koukalo 9 růžiček, celeru byly 2 plátky cca 1 cm silné. V mrazáku mám celoročně silnější stonky libečku, který dávám skoro do každé polévky pro chuť i vůni po bytě vyvařit. Krupička polévku hezky zahustila, ale já jsem přeci jenom to jedno vajíčko přidala.
