Suroviny
2 porce
- 2 kuřecí prsní řízky
- stroužek česneku
- hrubě mletý pepř
- olivový olej
- sůl
- Žampionový přeliv:
- 4 velké žampiony
- 100 ml bílého vína
- 200 ml šlehačky
- sůl
- pepř
- pár kapek citrónu
- sůl
- pepř
- máslo
- Špenátové brambory:
- 400 g brambor
- 50-100 g slaniny
- 100 g čerstvého propraného špenátu
- máslo
- pár lžic zakysané smetany
- sůl
Postup přípravy receptu
-
Kuřecí plátky očistíme, lehce naklepeme přes igelit a naložíme do oleje, ve kterém jsme rozmíchali utřený česnek a barevný pepř. Necháme uležet v lednici. Dáme opéct na pánev nebo do trouby (180 st na cca 25 minut). Po upečení osolíme dle chuti a uchováme v teple.
Žampiony očistíme a pokrájené na plátky opečeme na másle, zastříkneme citronem a bílým vínem, necháme odvařit a přidáme smetanu. Zredukujeme do požadované hustoty, osolíme a opepříme.
Očištěné brambory nakrájíme a dáme vařit do osolené vody, po změknutí je lehce pošťoucháme s plátkem másla.
Mezitím si na pánvi osmažíme na kostky nakrájenou anglickou slaninu, kterou přidáme k bramborám, přihodíme omyté špenátové listy a ještě horké promícháme. Přidáme několik lžic zakysané smetany, přikryjeme poklicí a necháme krátce odpočinout, aby nám špenát zavadl.
Servírujeme doplněné bílým vínem :-).
Poznámka od kuchařky
Citron zvýrazní chuť žampionů.
