Suroviny
2-3 porce
- 1 velká bílá ředkev
- 4 velké cibule
- 4 větší žampiony
- 2 dcl bílého vína
- 1 dcl zeleninového vývaru z kostky
- 3 pl sojové omáčky
- na náplň
- 1 pl oleje
- 50 g obyčejného špeku
- 1 malá cibule
- 1 žampion
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 200 g měkkého salámu
- 100 g Goudy
- 2 pl nakrájené hladkolisté petrželky
- 1/4 červené papriky
- 4 plátky anglické slaniny
Postup přípravy receptu
-
Špek, cibuli,žampion a papriku nakrájíme na drobné kostičky, salám a sýr nastrouháme na hrubém slzičkovém struhadle.
-
V hrnci rozehřejeme olej a slaninu s cibulí osmahneme dozlatova.
-
Přidáme žampion, salám a tymián, promícháme a 5 minut restujeme.
-
Hrnec odstavíme bokem a necháme vystydnout.
-
Zapneme si troubu na vyhřátí.
-
Mezitím si zbývající očištěné žampiony a cibuli nakrájíme, žampiony na čtvrtky a cibuli na silnější půlměsíčky.
-
Vše vložíme do zapékací mísy, osolíme, opepříme, podlijeme vínem a vývarem, přidáme sojovou omáčku a promícháme.
-
Ředkev oloupeme, odkrojíme špičatý konec, rozkrojíme na půlku a půlky ještě překrojíme na další dvě poloviny.
-
Vnitřky lžičkou vydlabeme, mírně poprášíme pepřem a vysteleme plátkem anglické slaniny.
-
Do vychladlé salámové směsi přidáme papriku, sýr, petrželku, důkladně promícháme a naplníme připravené ředkve.
-
Naskládáme do zapékací mísy na zeleninu s vímem a vývarem, přiklopíme víkem, vložíme do předehřáté trouby a na nejvyšší výkon pečeme 30 minut.
-
Poté víko odstraníme a za občasného přelití vypečenou šťávou dopečeme již nepřikryté na 3/4 výkon 15 minut.Jako příloha se hodí opečené brambory nebo bramborová kaše.
Poznámka od kuchařky
Bílou ředkev máme moc rádi za syrova i do různých pomazánek. Nedávno mi mailem přišek recept na ředkev plněnou jehněčím masem, který jsem úplně překopala a přizpůsobila surovinám, co byly doma a moc jsme si na tomto netradičním, ale velice dobrém jídle pochutnali.Z konce ředkve a z vydlabané části jsem udělala pomazánku, takže nic nepřišlo nazmar.
