- reklama -
Suroviny
- 500 g kuřecích jater
- 2 pomeranče
- 1 větší červená cibule
- 1 polévková lžíce hnědého cukru
- 1 kávová lžička sladké papriky
- špetka sušeného estragonu ( možno použít čerstvý)
- snítka rozmarýnu
- pepř ( já použila pomerančový)
- 100 ml suchého sherry ( popř. vína)
- 150 ml vývaru
- sůl
Postup přípravy receptu
-
Játra nakrájíme na kousky a opečeme je na pánvi s rozehřátým olejem, osolíme, opepříme a nakonec poprášíme paprikou.
-
Vyjmeme je z pánve.
-
Do pánve přilijeme trochu oleje, dáme na měsíčky nakrájenou červenou cibuli a orestujeme. Přisypeme cukr, necháme zkaramelizovat, přilijeme šťávu z jednoho pomeranče a sherry.
-
Necháme odpařit alkohol, vrátíme zpět játra a přidáme estragon, rozmarýn a zalijeme vývarem.
-
Vaříme ještě cca 10 minut do zhoustnutí omáčky.
-
Nakonec vložíme na kousky nakrájený, kůry zbavený pomeranč a prohřejeme.
-
Dochutíme podle potřeby.
Poznámka od kuchařky
Podle receptu z Nejlepší recepty od Katky
Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/
Kuchařka: 1974andrea
