Suroviny
koláčová forma
- 200 g hladké mouky + na vál
- 150 g moučkového cukru + na vál
- 1 vejce
- citron – kůra z 1/2 většího nebo celou z malého
- 250 g másla
- 200 g kvalitního pomazánkového másla např. Choceňského (Ne Vian apod „šity“ :-))))
- vanilkový cukr (domácí je s výhodou)
- 50 – 70 g meruňkové marmelády
- 400 g meruňkového kompotu
- 100 g marcipánové hmoty
- sáček čirého dortového želé Dr. Oetker
- 20 – 30 g mandlových lupínků
- 50 g mletých mandlí
- a ještě… alobal a pytlík luštěnin, např. fazolí
Postup přípravy receptu
-
Z mouky, 70 g cukru, vejce, strouhané citron. kůry a 150 g másla uděláme těsto, vmícháme umleté mandle a dáme spinkat na minim. 30 min. do chladničky. Těsto zpracujeme v robotu nebo ručně.
-
Odleželé těsto rozválíme dokulata, přemístíme do koláčové formy (vymazávat netřeba), pokusíme se o utvoření zvýšeného okraje :-))), vezmeme si do ruky vidličku a děláme píchpích po celém povrchu těsta. Pak na těsto dáme alobal, na který nasypeme fazole (já jsem neměla, dala jsem hrách).
-
Vrazíme do trouby předehřáté na 180 st. a pečeme cca 15 min. Poté vyjmeme z trouby, alobal i s luštěninou odstraníme, vrátíme koláč do trouby a pečeme do růžova cca dalších 15 min. Na mřížce necháme vychladnout.
-
Připravíme krém: zbývajících 100 g změklého másla utřeme dohladka s pomazánkovým máslem (které má pokojovou teplotu), 80 g moučkového cukru a přidáme i ten vanilkový.
-
Chladný korpus potřeme krémem. Marcipán vyválíme dokulata na podložce podsypané moučkovým cukrem a tuto marcipánovou placku položíme na krém. Marcipán pomažeme marmeládou, je-li příliš tuhá, naředíme vodou nebo lépe.. rumem.
-
Meruňky necháme okapat, tu šťávu nepijeme!! budeme ji potřebovat na želé .-))) a naskládáme na koláč.
-
Želé připravíme tak, že obsah sáčku přesypeme do malého kastrůlku, přidáme 2 lžíce krupicového cukru, zamícháme, přilijeme 250 ml meruňkové šťávy.. ano, ten zbytek už můžete vypít :-))) a přivedeme k varu.
-
Mícháme intenzivně a po minutě varu odstavíme a necháme trochu vychladnout. Lžící opatrně přeléváme na meruňky.
-
Dozdobíme mandličkami, které opražíme nasucho v teflonové pánvi.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: Chvilka pro tebe- Vaříme krok za krokem
P.S. necháme ztuhnout v chladničce nejlépe do druhého dne.. ne jak já, krájet za hodinu 🙁 pak to podle toho vypadá 🙁
Jenže.. já mám zítra 24tku a až se vrátím v neděli ráno domů, tak zbude.. víte co, že?
