Suroviny
- Do závitků:
- 400 g mleté vepřové maso
- 6 PL rýže
- sůl
- pepř
- 2 stroužky česneku
- trochu majoránky
- 1 vejce
- 16 velkých listů mangoldu s řapíkem
- 1 cibule
- 2 lžíce oleje
- 2 stroužky česneku
- pepř
- sůl
- vývar
- cca 100 ml polosuché bílé víno
- 200 ml hustá zakysaná smetana
Postup přípravy receptu
-
Ryžu preberieme, umyjeme a dáme povariť na cca 3-4 minúty, scedíme. Zmiešame mäso, ryžu a ostatné suroviny na náplň do závitkov.
-
Listy mangoldu umyjeme, silné „rebro“ vykrojíme, na doske časti – krídla listu mierne preložíme, prekryjeme, položíme mäsovú plnku a zavinieme. (pozri foto) Z tohto množstva som mala 13 závitkov.
-
Pokrájanú cibuľu smažíme na oleji, pridáme cesnak, pokrájané rapíky a ďalšie listy, podlejeme vývarom – vodou a vínom, osolíme, okoreníme.
-
Necháme zvrieť, vložíme závitky, prekryjeme malým tanierikom a pomaly varíme cca 35 minút. Keď závitky klesnú, tanierik vyberieme. Tekutina má závitky zakryť.
-
Potom závitky vyberieme, obsah hrnca rozmixujeme tyčovým mixérom. Kyslú smotanu v miske zohrejeme pomalým pridávaním rozmixovanej zmesi, vymiešame a vlejeme všetko do hrnca s rozmixovaným obsahom, ochutnáme, príp. dosolíme.
Poznámka od kuchařky
Podávame napr. s varenými zemiakmi a pod.
