Suroviny
12 porcí
- Korpus:
- 6 vajec (bílky zvlášť)
- 6 lžic cukru krupice
- 3 lžíce oleje
- 2 lžíce horké vody
- 3 lžíce polohrubé mouky
- 3 lžíce hladké mouky
- 3-4 lžíce kakaa
- Pařížská šlehačka:
- 3 smetany ke šlehání 33 -40%
- 3 tabulky hořké čokolády kvalitní
- 3 lžíce cukru
- Ovoce:
- banány
- Zdobení:
- čoko ozdoby domácí výroba
- marcipánové květy
Postup přípravy receptu
-
Korpus:
Oddělíme bílky od žloutků. Žloutky s cukrem, olejem a vodou vyšleháme do pěny, pak přidáme kakao a došleháme. Vyšleháme tuhý sníh z bílků se špetkou soli a do žloutkové směsi střídavě ručně vmícháme mouku a sníh. -
Vyložíme dno dortové formy peč. papírem a nalijeme těsto. Boky nevymazáváme.
-
Pečeme ve vyhřáté troubě z počátku 180 st. a po vložení formy stáhneme na 160-170 st. pečeme asi 50 minut, dle vlastní zkušenosti s troubou.
-
Po upečení necháme korpus vystydnout ve formě, po té obrátíme a sejmeme papír.
-
Korpus prokrojíme a namažeme marmeládou rybíz, meruňky atd. Vrátíme korpus do formy a mázneme trochu pařížské šlehačky a poskládáme půlky banánů dokola. Pak navršíme šlehačku a zarovnáme s formou a dáme chladit do druhého dne do lednice.
-
Pařížská šlehačka:
Paříž vyrobíme tak, že šlehačku den předem svaříme s čokoládou a cukrem, pořádně rozmícháme a po přejití varem necháme schladit a pak šup do lednice na 12-24 hodin. Pak šlehačem na nejvyšší výkon vyšlehat do tuha, ale nepřešlehat!!!
Poznámka od kuchařky
Čoko korpus je fantasticky jemný a chutný
