Suroviny
- Těsto:
- 150 g másla
- 4 žloutky
- 4 PL cukr krystal
- 30 g čerstvého droždí
- 250 ml mléka
- 300 g hladké mouky
- špetka soli
- kůra z citronu
- Dále:
- meruňkový džem
- Sníh:
- 4 bílky
- 150 – 200 g cukr krystal
- špetka soli
Postup přípravy receptu
-
Z mlieka odoberieme 100 ml, ohrejeme, rozpustíme 1 PL cukru a droždie. Necháme v teple stáť cca 15 -20 minút.
-
Maslo, 3 PL cukru a žĺtky vymiešame, postupne pridáme kvások, múku, zvyšné mlieko, soľ, kôru z citrónu. Dobre premiešame.
-
Cesto vylejeme na pekáč vystlaný pečiacim papierom, prikryjeme utierkou a necháme v teple kysnúť minimálne 30 minút.
-
Rúru vyhrejeme na 200°C a cesto pečieme asi 20 min dobleda (sledujeme, skontrolujeme špáradlom stav upečenia).
-
Upečené cesto potrieme džemom, navrstvíme sneh (podľa fotky vidno, že ja som to tentoraz s množstvom marmelády prehnala, dala som 400 g). Môžeme vidličkou spraviť ozdobné vlnky. Dáme naspäť do rúry, ktorú sme vyvetrali na cca 150°C a pečieme, sušíme ešte cca 15 -20 min, kým sneh nezačne chytať farbu.
-
Na sneh vyšľaháme bielky so štipkou soli a 150 – 200 g kryštálového cukru. Niekto sladí menej, ja som dala 200 g.
Poznámka od kuchařky
Recept pochádza z receptov zdedených po mojej mamke. V čase môjho detstva tento jednoduchý a veľmi chutný múčnik bol u nás na stole veľmi často. A tento starý a originálny názov si určite viacerí vybavia v pamäti.
Pridávam ako alternatívu k receptu od cathleen, pridala som do podobných. Odlišuje sa prípravou. Toto cesto je liate a kysne na plechu. Stretla som sa už aj s verziou, kde cesto je robené s práškom do pečiva.
